炒扇贝肉
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作者：
果子来了
小清新扇贝肉，有着海鲜的鲜香和辣椒淡淡悠长味蕾刺激，两者相得益彰。底层的粉丝，更是吸取了扇贝肉的精华，和蒸鱼豉油完美融合。既快手又好吃，值得一试。
用料
扇贝肉
400克
独头蒜
1只
大葱
半根
小米椒
1根
长线椒
1根
粉丝
1把
蒸鱼豉油
2汤匙
盐
适量
料酒
1茶匙
炒扇贝肉的做法步骤
步骤 1
蒜切片，辣椒切段，备用。扇贝肉洗净备用。
步骤 2
锅内加冷水，少量食用油，入粉丝后，开大火。煮开即可将粉丝捞出装盘。
步骤 3
另起锅，加少量食用油，加蒸鱼豉油1:净水2。大火煮开后，淋到盘中的粉丝上。
步骤 4
备用
步骤 5
起油锅，加入食用盐，小火将大葱和蒜爆香后加入扇贝肉，倒入料酒，中大火翻炒。闻到扇贝肉的香味后，加入小米椒和长线椒，翻炒至辣椒断生。出锅前，再淋少许明油，关火即可。
步骤 6
将炒好的扇贝肉覆盖在粉丝上，让扇贝肉的汤汁渗入粉丝。满满的大海的味道，可赞。
炒扇贝肉的小贴士
1.不喜欢粉丝的朋友，可忽略相关步骤，直接炒扇贝肉。
2.如果可以接受扇贝肉不是本色，可以在炒扇贝肉时，不加盐，直接用蒸鱼豉油。这样的话，粉丝装盘后，就不用另起锅烧蒸鱼豉油汁，淋在粉丝上。
3.不爱辣椒的朋友，可以不放辣椒，用自己喜欢的配料。
4.各人口味不同，食用盐和蒸鱼豉油可根据个人喜好增减量。
菜谱创建时间：2019-08-29 17:17:37