在一个大碗中，将中筋面粉和1/4茶匙的盐混合均匀。过筛可以去除面粉中的结块，使蛋糕更加细腻。
#### 3. 打发鸡蛋与糖
另取一盆，打入4个鸡蛋，加入150克白砂糖。用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌至糖完全溶解，蛋液变得蓬松且颜色变浅。这个过程需要耐心，大约需要5-8分钟，是蛋糕松软的关键步骤。
#### 4. 加入油、奶与香草精
在打发好的蛋液中，缓缓加入玉米油（或其他食用油），边加边搅拌，确保油与蛋液充分融合。接着，加入牛奶和几滴香草精（如果使用），继续搅拌均匀。
#### 5. 混合面糊
将干性材料（面粉混合物）分三次加入湿性材料（蛋液混合物）中，每次加入后都要轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。最后加入几滴白醋或柠檬汁，帮助蛋糕更好地发起。
#### 6. 准备蒸锅
在蒸锅内加入足够的水，确保水不会接触到蒸锅内的蛋糕模具。将准备好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出大气泡，表面抹平。
#### 7. 蒸制蛋糕
盖上蒸锅盖，大火加热至水开后，转小火继续蒸约40-50分钟。具体时间根据蛋糕的大小和厚度调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，则表示蛋糕已熟。
#### 8. 冷却与脱模
蒸好的蛋糕取出后，先在模具中放置几分钟，然后倒扣在冷却架上冷却至完全室温。待蛋糕完全冷却后，即可轻松脱模，享受自制蛋糕的成就感。
### 装饰与享用
虽然这款蛋糕本身已经足够美味，但适当的装饰能让它更加诱人。你可以根据个人喜好，在蛋糕表面涂抹一层薄薄的奶油或果酱，撒上糖粉、坚果碎或是新鲜水果片，让蛋糕不仅好吃，还很好看。
### 小贴士
- 在打发鸡蛋时，如果室温较低，可以将鸡蛋和糖碗放在温水中稍微加热，这样更容易打发。
- 蒸蛋糕时，避免频繁打开锅盖，以免冷空气进入影响蛋糕的蓬松度。
- 冷却蛋糕的过程同样重要，不要急于切块，耐心等待会让蛋糕的口感更加细腻。
### 结语
通过简单的几步，我们就能在没有烤箱的情况下，制作出柔软香甜、口感细腻的蛋糕。这不仅是一种技能的掌握，更是一种生活态度的体现——即使条件有限，也能创造出无限可能。下次当你想吃蛋糕时，不妨动手试试这个简单的方法，让家的味道成为最温馨的甜蜜记忆。无论是作为下午茶的小憩，还是家庭聚会的甜点，这款自制蒸蛋糕都能成为桌上的亮点，让每个人都能享受到那份纯粹的幸福与满足。返回搜狐，查看更多